シングルシード方式の特徴は？

牡蠣を選ぶ際、どういう方法で養殖されているのかは品質を知るきっかけになります。
その中でも近年注目を集めているのが、シングルシード方式です。
今回は、シングルシード方式の特徴について解説します。

シングルシード方式の特徴

牡蠣を一粒ずつ育てる

シングルシード方式は、牡蠣を一粒ずつバラバラにした上でカゴに入れて養殖します。
従来のようにロープに連ねて海中につるす「カルチ式」ではできなかった、個別に生育を管理することが可能です。

形状や品質が均一になる

シングルシード方式は牡蠣を群れではなく単体で管理するため、形状や品質が均一になります。
生育が偏らず、どの牡蠣も身がしっかり詰まった状態で出荷が可能です。
水面に浮かべて養殖しており生育状況の管理もされているため、品質に信頼が置けるでしょう。

見た目が良くなる

シングルシード方式は、フジツボなどの牡蠣以外の生物が付着しにくいのもメリットと言われています。
見た目の美しさも担保できるのはシングルシード方式ならではです。

うまみが凝縮される

シングルシード方式は波の力でカゴ全体を揺らすため、殻が適度に削られて栄養が身に蓄えられるという特徴があります。
牡蠣ならではのクリーミーで濃厚な味わいがさらに凝縮されているため、牡蠣のおいしさを存分に味わえるでしょう。

まとめ

シングルシード方式は、牡蠣を一粒ずつ管理して育てられるのが特徴です。
形状や品質が均一になり、見た目が美しくうまみも凝縮されます。
小豆島の『株式会社オリーブオイスター』は、シングルシード方式で育てられたオリーブオイスターを販売する会社です。
豊かな自然に育まれた牡蠣を、ぜひ一度お試しください。