オリーブの島で始まった新たな取り組み
OLIVE
日本のオリーブ栽培発祥の地とも称される小豆島では、穏やかで温暖な瀬戸内海に面していることから豊かな漁業資源を育んでおり、この条件を活かしながら新たな名産品を生み出す挑戦が始まりました。カゴの中に稚貝を入れ、一個ずつバラバラの状態で育てていくシングルシード方式を採用しているため、貝それぞれが揺れるなかで周りの殻が削られます。それにより、小ぶりではあるものの身入りが良く、旨味がたっぷりと詰まってまいります。
島の名物となり得る海産物の養殖
瀬戸内海の穏やかさと温暖な気候によって生まれる豊かな漁業資源を活かし、養殖業を更に盛り上げていくために、シングルシード方式で小粒でありつつも身入りが良いオリーブオイスターを育てております。日本オリーブ発祥の地としても知られる小豆島で、真心を込めて育てる牡蠣がオリーブと同じように多くの方々に親しまれていくように、安全管理と品質管理にこだわりながら養殖にあたってまいります。また、お客様の多様なニーズにお応えするため、生牡蠣だけではなく冷凍牡蠣のご相談も承り、様々な商品をお届けしております。
栄養豊富で様々な楽しみ方がある貝
亜鉛や鉄分、タウリンなど、身体の健康状態を保つために重要な栄養が豊富に含まれていることから、牡蠣は海のミルクとも称される二枚貝です。また、自身ではほぼ動かない特性から筋肉は限定的で、生の状態ではつるりとした滑らかな食感と濃厚な味わいをお楽しみいただけます。また、牡蠣の健康状態に配慮しながらシングルシード養殖に取り組むことで、生だけではなく焼きや蒸しなど、様々な調理方法にも適した牡蠣に成長しております。オリーブの栽培にちょうど良い小豆島の穏やかな環境で、安定的に育った牡蠣をお届けいたします。
オリーブオイルとの相性も良い味わい
身がたっぷりと詰まった牡蠣とオリーブオイルで、魅力的な牡蠣料理を作りませんか。飲食店様をはじめとする法人様からのご注文を受け付けており、30個以上で個数のご相談を承るとともに、サイズや種類なども異なるオリーブオイスターを発送してまいります。小豆島で生産された食材ばかりを使用することで、アピールポイントが明確になります。特に生牡蠣は時季によって味わいも異なるため、オリーブオイルや塩などと合わせたシンプルな調理により、季節ごとの魅力をお試しいただけます。
