生牡蠣 | 当社の特徴 | 香川県小豆郡土庄町 伊喜末バス停【株式会社オリーブオイスター】

亜鉛やタウリン、グリコーゲンなど、様々な栄養を豊富に含んでいる牡蠣を安心してお楽しみいただけるよう、安全性と衛生面に気を配り、穏やかで美しい瀬戸内海で養殖した生牡蠣を販売しております。小豆島の名物であるオリーブから名を借り、オリーブオイスターと名付けられた牡蠣が、地元の漁師や漁業協同組合によって育てられています。その一つとして、一年を通して旬の時期を外さない三倍体の真牡蠣を育て、沖縄を含む全国に向けてご提供しております。旨味が詰まった小ぶりの生牡蠣を焼きや蒸し、生でご堪能いただけます。

シングルシード養殖では、稚貝をバスケットに入れ、別の貝にくっつけることなくバラバラの状態のまま育ててまいります。餌となるプランクトンが偏りなく牡蠣に回っていきやすく、成長の早さと身入りの良さにつながります。また、波によって揺られるなかで殻の周囲が削られていき、栄養が身に集中したり、美しい形状を保ったりする働きもございます。ストレスを受けながら逞しく育った牡蠣が、小粒でありながらも身と旨味をたっぷりと詰め込んでいきます。このことから、小豆島で安定した品質の生牡蠣として販売できております。